2012.10.17

発芽玄米スタッフドチキン

カテゴリー: 簡単レシピ

発芽玄米レシピ:発芽玄米スタッフドチキン

鶏の中でじんわり蒸し炊きされる玄米が
肉と野菜の旨みをすいこんで絶妙のおいしさに。

材料 2人分

鶏もも肉・・・1枚
塩、こしょう・・・各少々
にんじん・・・1/3本
長ねぎ・・・10cm
発芽玄米・・・大さじ2
サラダ油・・・大さじ1/2
バルサミコ酢・・・大さじ4
しょうゆ・・・小さじ1/2
塩・・・小さじ1/2

POINT:

「スタッフド」というのは、詰め物料理のことですが、ここでは手軽なもも肉でアレンジ
しました。たこ糸はスーパーの雑貨コーナーなどで買えますが、普通の手芸用の糸
でも代用できます。カロリー357Kcal。

2012.10.17

発芽玄米チーズリゾット

カテゴリー: 簡単レシピ

発芽玄米レシピ:発芽玄米チーズリゾット

発芽玄米を使うと本場イタリアの食感になるから不思議。
ここはぜひ、おろしたてのパルミジャーノで風味よく。

材料 2人分

発芽玄米・・・3/4カップ
玉ねぎ・・・1/2個
パルミジャーノ(または粉チーズ)・・・大さじ2
固形スープの素・・・1個
オリーブオイル・・・大さじ1
白ワイン・・・大さじ2
塩、こしょう・・・各少々
パセリ(みじん切り)・・・小さじ1

つくり方

1.玉ねぎはみじん切りにする。パルミジャーノはすりおろす。湯3カップに固形スープの素
を入れて溶かす。
2.鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、発芽玄米を加えて全体に油がまわったら
白ワインを加える。
3.スープの1/3量を加え、かき混ぜながら煮込み、汁けが少なくなったら残りのスープを
2~3回に分けて加え、全体がもったりとするまで煮る。
4.塩、こしょう、パルミジャーノを加えて混ぜる。器に盛り、パセリのみじん切りをふる。

POINT:

発芽玄米は白米に比べてふやけにくいのでリゾットにも最適。
この一品でワンディッシュとしてもいいし、肉や魚料理のつけ合わせにもおすすめです。
カロリー324Kcal。

 

 

2012.10.17

発芽玄米ドライカレー

カテゴリー: 簡単レシピ

発芽玄米レシピ:発芽玄米ドライカレー

にんにく、しょうが、カレー粉で、新陳代謝を促進。
鉄分豊富なレーズンが、味、栄養ともアクセントになります。

材料 2人分

発芽玄米ごはん・・・茶碗2杯分
玉ねぎ・・・1個
にんじん・・・1/3本
にんにく・・・1/2かけ
しょうが・・・1/2かけ
サラダ油・・・小さじ2
カレー粉・・・小さじ2
トマトジュース・・・180ml
豚ひき肉・・・60g
レーズン・・・大さじ1
ソース・・・小さじ2
ケチャップ・・・大さじ2
ピーマン・・・1個

つくり方

1.玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2.鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、玉ねぎ、にんじん、カレー粉を加えて
よく炒める。
3.トマトジュース、豚ひき肉を加えて混ぜ、再び沸騰したら、レーズン、ソース、ケチャップ
を加えて10分ほど煮る。
4.みじん切りにしたピーマンを加えて1分加熱する。
5.発芽玄米ごはんを器に盛り、ドライカレーをかける。

POINT:
適度にホロホロッとした発芽玄米ごはんの食感は、カレーと相性抜群。
簡単なのに複雑な味わい、実はトマトジュースが一役かっています。カロリー411Kcal。

2012.10.17

にんじんの発芽玄米ポタージュ

カテゴリー: 簡単レシピ

発芽玄米レシピ:にんじんの発芽玄米ポタージュ

生クリームのかわりに発芽玄米でとろみとコクを。
にんじんの美肌エキスをそのままいただきます。

材料 2人分

にんじん・・・1/2本
玉ねぎ・・・1/2個
発芽玄米・・・大さじ2
バター・・・大さじ1
固形スープの素・・・1個
牛乳・・・1カップ
塩、こしょう・・・少々
万能ネギ・・・少々

つくり方

1.にんじんは皮をむいて、薄切りにする。玉ねぎも薄くスライスする。
2.鍋にバターを熱し、にんじん、玉ねぎ、発芽玄米を炒める。
3.発芽玄米の表面が透き通ったら、水1カップ、固形スープの素を加え、
ふたをして10分煮る。
4.粗熱が取れたら、ミキサーで全体がなめらかになるまで攪拌し、鍋に
もどす。
5.牛乳、塩、こしょうを加えて弱火で熱し、全体がふつふつと沸騰して
きたら火を止める。
6.飾り用の万能ネギはみじん切りにしてさっとゆでる。
7.器にスープを盛り、万能ネギをのせる。

POINT:

にんじんにたっぷり含まれるカロテンとの相乗効果で美肌づくりを応援します。
スープになっても食物繊維はきちんと生きています。カロリー194Kcal。

2012.10.17

発芽玄米キッシュ

カテゴリー: 簡単レシピ

発芽玄米レシピ:キッシュ
パイ生地も生クリームも使わない発芽玄米キッシュ。
大幅なカロリーカットに成功しました。

材料:直径18cmのタルト型1台、4人分

発芽玄米ごはん・・・茶碗2杯分
塩、こしょう・・・各少々
サラダ油・・・少々
ほうれん草・・・1わ
しいたけ・・・4枚

卵液
卵・・・2個
牛乳・・・大さじ2
ピザ用チーズ・・・60g
塩、こしょう・・・各少々

つくり方

1.発芽玄米ごはんに、塩。こしょうを混ぜる。
  型にサラダ油を薄く塗り、発芽玄米ごはんをスプーンの背を使って
  型に押し付けるように隙間なく敷き込む。

2.ほうれん草は根元を切り落とし、長さ3cmに切り、さっとゆでる。
  流水でさまし、水けを絞る。しいたけは石づきを切り落とし、薄切り
  にする。

3.卵を割りほぐし、残りの卵液の材料を加え、よく混ぜあわせる。
  ほうれん草、しいたけを加え、型に流し入れる。

4.180℃に温めたオーブンで30分焼く。粗熱が取れたら型から出し、
  8等分に切り分ける。

POINT:

外皮のパリパリ感と、ふんわり口どけのよい生地が絶妙です。
ほうれん草はビタミンCとβ-カロチンの宝庫。粘膜を強化し、肌つや
をよくする働きがあります。

2012.9.19

発芽玄米の炊き込み寿司

カテゴリー: 簡単レシピ

発芽玄米の炊き込み寿司

2012.9.19

発芽玄米の中華風混ぜご飯

カテゴリー: 簡単レシピ

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