なでしこ健康生活Instagram
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水なすの照り照り
作り方いきまーす
縦半分にカットして、端面に切り込みを入れます
↓
フライパンにごま油を入れて、水なすの断面から焼いていきます
私はここで
☑︎ピリ辛に仕上げたかったので輪切りにした青唐辛子
☑︎せっかくなのでつけ合わせに、と万願寺唐辛子
を投入しました
↓
程よく万願寺唐辛子が焼けていたら取り出します
↓
水なすの両面を焼いたら、酒を入れて蓋をして3分蒸します
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蒸している間に合わせ調味料をつくります
☑︎白味噌
☑︎みりん
☑︎醤油
☑︎酒
これらを混ぜて、タレの完成
↓
合わせ調味料をフライパンへ
ジュ〜!っと飛ぶかもしれないので、火加減気をつけて
↓
絡めて完成
盛り付けたあとに、フライパンに残ったタレをのせましょう。
ナイフでカットした断面も最後に載せていますが、もうとろっとろ!で味が染みっ染みでおいしい〜
有機でしたが、一人当たり100円もしない。コスパも最高です。
かぼちゃサラダ、小豆&黒米&雑穀多数が入った発芽酵素玄米にヘンプシードをのせて。
今回はワンプレートに
ゴレンジャーが集結
紫緑黄黒赤が入っています。
毎回意識できるとグッドですね
今回はぷくっり丸くてかわいい水なすを使いましたが、もちろん普通のおなすでも
水にさらすとアクは抜けますが、皮に含まれるポリフェノールも逃げるので、水には晒していません
なすは夏の野菜で、もうすぐ終わってしまいますが、まだまだ残暑も厳しいので、暑いウチはいただこうかと思っています身体の内側から、クールダウン
ご馳走様でした。
今日も良い日に。
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