2012.10.17

発芽玄米チーズリゾット

カテゴリー: 簡単レシピ

発芽玄米レシピ:発芽玄米チーズリゾット

発芽玄米を使うと本場イタリアの食感になるから不思議。
ここはぜひ、おろしたてのパルミジャーノで風味よく。

材料 2人分

発芽玄米・・・3/4カップ
玉ねぎ・・・1/2個
パルミジャーノ(または粉チーズ)・・・大さじ2
固形スープの素・・・1個
オリーブオイル・・・大さじ1
白ワイン・・・大さじ2
塩、こしょう・・・各少々
パセリ(みじん切り)・・・小さじ1

つくり方

1.玉ねぎはみじん切りにする。パルミジャーノはすりおろす。湯3カップに固形スープの素
を入れて溶かす。
2.鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、発芽玄米を加えて全体に油がまわったら
白ワインを加える。
3.スープの1/3量を加え、かき混ぜながら煮込み、汁けが少なくなったら残りのスープを
2~3回に分けて加え、全体がもったりとするまで煮る。
4.塩、こしょう、パルミジャーノを加えて混ぜる。器に盛り、パセリのみじん切りをふる。

POINT:

発芽玄米は白米に比べてふやけにくいのでリゾットにも最適。
この一品でワンディッシュとしてもいいし、肉や魚料理のつけ合わせにもおすすめです。
カロリー324Kcal。

 

 


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