2019.4.4

酵素玄米ごはんには必ず小豆をいれないといけないの?

カテゴリー: よくある質問

「なでしこ健康生活」について皆さんの疑問にお答えします。

 

Q.酵素玄米ごはんを作る際、必ず小豆はいれなければいけないのでしょうか?

(できれば何もいれずにシンプルなご飯が食べたい…)

また、小豆をいれる理由も教えてください。

 

A.なでしこ健康生活では、酵素玄米ごはんを考案された、(いわゆる料理メニューの元祖である)

長岡式酵素玄米ご飯が自宅でより簡単に・より栄養価の高い発芽玄米での作り方を提案/紹介しています。

 

元祖の長岡式酵素玄米ご飯では、“小豆”と”塩”の素材は必須となっております。

 

「小豆の効果や働き」

小豆をいれて炊飯すると、ペプチドという成分が合成され

栄養素アップ・味わいの深み・保存性が向上すると言われています。

 

その為、小豆をいれずに炊いてしまうと風味の劣化が早く24時間以上の保温はあまりおすすめできません。


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