フィチン酸って安全？

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「なでしこ健康生活」について皆さんの疑問にお答えします。

Q.玄米に含まれるフィチン酸が、体内のミネラルまで排出してしまうと聞きました。

本当なのでしょうか？

A.「フィチン酸」とは、玄米に限らず未精製の豆類や穀物に多く含まれている成分です。

フィチン酸は、鉄や亜鉛などのミネラルに対しキレート作用(結合)を示す為に

ミネラルの吸収阻害や消化吸収を妨げると言う説が過去にありましたが、

食生活の充実した現在の私たちへはほとんど影響の無いことがわかっています。

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