シンプル・マクロビオティックで心地いい暮らしを④

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玄米ごはんにごま塩、みそ汁は最高の組み合わせ

玄米に欠かせないパートナーがごま塩と味噌汁です。
ごまは良質なたんぱく質、カルシウム、鉄分、食物繊維などを含みます。

なかでもセサミンという成分が活性酸素を退治する抗酸化物質として元気
よく働くので、肝機能を強め、血液浄化、老化防止にも効果があります。

また、ごまに適度にからませた自然海塩が、ミネラルも増強。
何より、玄米の味がまろやかになり、さらにおいしく味わえます。

ごま塩は自然食品店などで売られています。
味噌は、腸内の微生物の働きを活発にする優秀な発酵食品。

米に不足しがちな必須アミノ酸・リジンを含むので、ごはんとみそ汁の組み
合わせは、互いを補い合う最高のコンビです。

だしを昆布でとると、うまみ成分のグルタミン酸のほか、
海のミネラル（カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、カリウムなど）と
水溶性植物繊維も摂取できます。

昆布だしに味噌を溶いただけの具なしの味噌汁は、消化に負担が
かからないので、身体の調子が悪いときにもおすすめの一品。

この組み合わせは半断食にも使われるメニューです。
食べすぎた翌日などに、このメニューを試すと、身体がすっきりするのが
わかります。

まずは、一食、または週末だけでも、シンプルなマクロビオティックメニュー
を試してみませんか？

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