シンプル・マクロビオティックで心地いい暮らしを⑥

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皮をむかないでまるごと食べる

まるごとがいいからなるべく皮をむかない、葉も捨てない＝一物全体主義でいきましょう！

主食の米は白米ではなく玄米、麦は分づきの丸麦か押し麦、雑穀も精白しないものを選びます。

副食に使う大根や人参、ねぎやごぼうなどの野菜も、全体食が基本です。

大根や人参は葉の部分は捨てず、炒めものやみそ汁の具、漬けものやおひたしに利用しましょう。

皮はスポンジかふきんで洗い、むきません。

皮は、玄米と同様に栄養の宝庫です。

皮にこそ栄養があるので、蓮根、大根、人参、しょうが、山いもなどは、皮つきのままでどうぞ。

そのまますりおろしても、舌ざわりは思うほど気になりません。

うまみがぐんと濃くなります。

食物は全体でひとつと考えます。

ゴミが減る

そのまま食べると栄養バランスがよくなるだけでなく、食べられる量が増えて経済的！

食物繊維も豊富で便秘解消で身体がすっきり。

台所から出るゴミの量も減らすことができ、家庭でできる環境対策にもつながります。

買い物が減る

動物性食品などに比べ、玄米をはじめとする穀物や乾物、根菜類などは保存がきくので、

頻繁に買い物に行く必要がありません。

また多くの種類の食品を必要としないので、まとめ買いですみ、買い物時間も短縮でき、

らくができます。

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