シンプル・マクロビオティックで心地いい暮らしを⑧

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マクロビオティックは横着な人にこそ向いています。
　

調理が簡単

皮をむかないので、調理に手間がかかりません。またアクも取らなくていいのです。
アクの主な成分はシュウ酸やタンニン、サポニン、灰分などで表皮に多く含まれており、
渋み、えぐみ、苦みのことをいいますが、ごぼうや蓮根は水にさらさず、そのまま油で
炒めるとアクが甘みに変わり、ぐっと美味しくなります。

アクは、ゆでたり、油で炒めたり、焙煎することで、うまみに変化させることができるのです。
ただし、たけのこ、わらび、ぜんまい、ほうれん草などアクが極端に多いものは、
取ったほうがいいでしょう。

食器は水洗いだけですむ

動物性の脂を使うと、食器にべったりとついてしまい、水だけでは落ちません。
マクロビオティックの食事にすると、水だけでさっと汚れが落ちて、洗剤の必要がほとんど
ありません。

水もたくさん使わずにすみ、洗い物が短時間に終わります。
汚れた食器を見て思うのは、身体の中も同じことが起こっているということ。

身体に取り込まれた脂は、洗剤で洗えません。ブラシも使えません。
へばりついた余分な脂肪は蓄積されて、血液を汚し、身体に負担をかけます。

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