発芽玄米をお弁当に持って行くには？

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おむすび、いなりずし、のりべんがオススメです。
　
単調ながら、もっとも飽きないおいしさの発芽玄米の塩むすび。
塩の旨さで味が決まります。美味しい自然海塩を選ぶことがポイントです。
　
発芽玄米の梅干しむすびは、有機酸を多く含み、細胞を活性化し、
身体の疲れが取れ、ごはんも痛みにくいとおむすび界最高の具・梅干し。
大きければ種を抜き、２つに分けます。
　
ほかにものりむすび、たくあんむすび、岩のりむすび、青のりむすび、
紅しょうがむすび、焼き味噌むすびなど発芽玄米ならではのプチプチと
した食感とのハーモニーを楽しんでみてください。
　
＜いなりずしとの相性も抜群です。＞
　
油揚げの甘みはなんとレーズンだけ。えっ！？と思いますが、これが、
油揚げのジューシーなこくと相まって、リッチな美味しさになります。
　
レーズンは、生のぶどうより鉄分が２０倍、カリウムは５倍、カルシウムは
１０倍、食物繊維は８倍と多く、また味が凝縮されて甘いので料理の甘み
づけにいいのです。
　
寿司飯には梅酢とゆずの絞り汁を使い、さわやかで自然な甘みに仕上がります。
　
■材料（４個分）
　
発芽玄米ごはん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
油揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２枚
レーズン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
赤梅酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
ゆずの絞り汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
だし汁（昆布と椎茸）・・・・・・・・・・・・・・・・１と１／２カップ
紅しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
醤油
　
■作り方
　
①油揚げは横半分に切って、袋状に開く。熱湯をたっぷりかけて油抜きをする。
②レーズンは粗いみじん切りにする。
③①と②を鍋に入れ、だし汁と醤油大さじ１を加え、汁けがなくなるまで中火で煮る。
    油揚げとレーズンを分けておく。
④発芽玄米ごはんをボールに入れ、レーズン、梅酢、ゆずの絞り汁を入れて混ぜる。
⑤油揚げの中に④の寿司飯を詰め、口を折りたたむようにして閉じる。紅しょうがを
    添える。
　
＜のりべんも超簡単＞
　
のりはビタミン、ミネラル、食物繊維、カルシウムを含み、ビタミンＣはレモン果汁
の４倍という優れた食品。また、グルタミン酸（主に昆布に含まれるうまみ）、
イノシン酸（主にかつお節に含まれるうまみ）、グアニル酸（おもに椎茸のだし汁に
含まれるうまみ）を含有。
　
ごはんにのりだけでも美味しいのはこういう理由からです。
おかずは梅干しやたくあん、味噌などを添えるだけで充分ですが、物足りない人は、
良質のたんぱく質、豆腐、ビタミンやミネラル豊富な人参を添えてはいかがでしょう。
　
簡単に作れて、栄養的にもパーフェクトなお弁当になります。
　
■材料（１人分）　
　
発芽玄米ごはん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
焼き海苔・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
醤油
　

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