いつも発芽玄米ご飯じゃ飽きちゃうのですが？

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パンケーキやお好み焼きはいかが？　
発芽玄米ごはんをパンケーキのように焼いてみませんか？　
発芽玄米ごはんと地粉をだしでのばし、和風味噌味で。


パンケーキですが、発芽玄米のつぶつぶ感も楽しめます。
千切りキャベツが妙に合うので、くるっとはさんで召し上がれ。


＜材料（１人分）＞


発芽玄米ごはん・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
麦味噌・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／２
地粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４５ｇ
だし汁（昆布と椎茸）・・・・・・・・・・・１／４カップ（５０ｍｌ）
キャベツの葉（千切り）・・・・・・・・・２枚切り
好みでラディッシュ（薄切り）・・・少々
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・油（ごまか菜種）


＜作り方＞


①ボールにだし汁、みりん小さじ２、麦味噌を入れ、泡立て器でよく攪拌する。
②別のボールにふるった地粉を入れ、真ん中に菜箸を立てるように入れる。
　そこへ①を、ゆっくり注ぎながら、円を広げるように、かき混ぜていく。
　だまにならないようにゆっくりとかき混ぜること。
③手でパラパラにした発芽玄米ごはん（固まっているようならさっと水洗い
    してもよい）を、②に入れてさっくりと混ぜる。
④熱したフライパンに油少々をひき、弱火にして真ん中に③を注ぎ入れて丸く
    平らにのばし、ふたをする。
⑤３~４分して緑が少しめくれ上がってきたら裏返して同様に焼く。４等分に
 　切ってキャベツの千切りをはさんで食べる。飾りのラディッシュはお好みで。


発芽玄米粥や発芽玄米ごはんが残ったときにお試しを。もんじゃ焼きみたいに
とろけるような食感で、口当たり柔らか、消化がよくて身体にやさしいお好み
焼きです。具は野菜のしんやキャベツの外葉、海藻など、余ったものを細かく
刻んで入れてください。素材が無駄なく、美味しく片付けられて一石二鳥です。
大きく焼いて切り分けたり、写真のように小さく焼いたりとお好みでどうぞ。


＜材料（２人分）＞


発芽玄米粥・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
（発芽玄米ごはんの場合、ごはん１００ｇと水１／４カップ（５０ｍｌ）を
ミキサーにかける）

キャベツ、白菜の葉、玉ねぎ、ねぎなど合わせて・・・・・・・１５０ｇ
山芋・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
地粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５ｇ
青のり、かつおぶし・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
紅しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
塩、油（ごまか菜種）、醤油またはウスターソース


＜作り方＞


①キャベツなどの野菜は千切りにし、ボールに入れて塩小さじ１　１／２
    をふり、しんなりさせておく。山芋を皮ごとすりおろしてボールに加える。
②①に発芽玄米粥、地粉を入れてよく混ぜてから、好みの大きさにまとめる。
    温めて油大さじ１をひいたフライパンに入れ、中火で両面を焼く。
③②に火が通り、ほどよい焼き色がついたら出来上がり。青のりと粗みじん
　に切った紅しょうがをトッピングし、醤油かソース適宜をつけて食べる

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