種類別にみる雑穀の魅力②そばの実

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なでしこ健康生活でオススメしている雑穀ブレンド　 　
発芽玄米や酵素玄米に雑穀をプラスすることで、さらに栄養価を高め、
究極の健康ごはんを楽しむことができます。　

雑穀それぞれの特徴を知れば親しみもグンとアップするはず。

　
　
＜そばの実＞

そば（ソバ）は栄養豊富な食品であり、種子や植物体中にはポリフェノールの
一種ルチンが含まれており、ルチンは毛細血管強化作用を有していることが
知られています。 　

生活習慣病の他、いろいろな疾病の発症に活性酸素やフリーラジカルが関与
していることが近年の研究の結果分かってきています。
また、ポリフェノールは生体の機能を正常に調整する作用があります。

＜そばの実の成分＞

そばの実には活性酸素やラジカルを消去する作用のある成分（抗酸化成分）
としてルチン以外のポリフェノールが存在します。

ルチンの他にカテキン類が豊富に含まれており、カテキンについては
酸化作用、抗変異原性、血圧降下作用、抗菌、抗う蝕、抗ＨＩＶ作用など
があります。 　

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