スーパー玄米「発芽玄米」とは②

Tweet

古くて新しい発芽玄米の復活！

発芽玄米は、20世紀末に再び市場に登場しました。
当初は、食べやすい玄米というのが最大のウリでしたが、
広く普及するにつれて思いがけない反響が出はじめました。

発芽玄米の愛食者から「便秘が治った」「血圧が安定した」
「高いコレステロール値が下がった」など、さまざまな健康
効果を示す声があがりはじめたのです。

そこで1997年から98年にかけて、農林水産省も参画した、
いくつかの産官学研究プロジェクトが発足。
発芽玄米の効能を科学的な側面から探る研究がスタートしました。

その結果、玄米が発芽すると、玄米の欠点がことごとく解消
され、なおかつ従来なかった新たな利点まで付加された
「スーパー玄米」に“変身”することが明らかになったのです。

Tweet