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今日はずっと天気がイマイチでせっかくのお盆休みなのに気分が滅入りますねー。

東京に遊びに行っている弟が明日帰ってこられるのか心配です

発酵発芽玄米♡

毎日食べてます✧︎

基本、朝は毎日、お昼は玄米や食パンだったり、麺だったりするので、４合炊いて大体1週間もつので毎週1回炊いて3日寝かせるペースで作ってます✧︎

発芽玄米だと普通の玄米より柔らかくてモチモチ度がとっても強くて、発酵発芽玄米にすると、モチモチがお赤飯に近くなりより深く食べごたえがあります

温かいうちに1回分ずつ計ってラップにくるんで冷凍

食べる前にチンすれば、いつでもホカホカが食べられて◎(左上)

お店で発酵玄米を買うと1パック結構高いけれど、自分で炊ける普通に今まで食べていた玄米に小豆と塩の費用だけなので、気軽に作れ毎日むしゃむしゃ食べてます

(炊飯器自体が結構高価でしたが)

そして…早速、なでしこのホームページにあったグルテンフリーの発酵発芽玄米パンを作ってみたのですが、見事惨敗しました(´+ω+｀)(右上(苦笑))

全くパンとして膨らまず、お餅みたいになってしまいました

普通の強力粉で作るパンやピザは何度も作っているので、ここまでの失敗は久々で少し凹み

一次発酵までは上手く膨らんでたのにな

敗因としては…

・使った米粉が、パン用のものでなく、製菓用のものだった(普段クレープやパンケーキ作りに使っていたものが、あったので、それを使いました)

お店に行ったらパン用と書いてあるものがあったので…おそらく粉の種類があるのかな

・こだま酵母は初めて使いましたが、私はドライのものを使いましたが、もしかしたらレシピのは生の酵母だったのかな？

お水にお塩、砂糖、酵母を入れておくだったけど、ドライ酵母は水に入れなくてもＯＫイーストと同じようにと書いてあり、

また普通イーストだとお塩から離すので、次回はその辺を気をつけて使ってみよう

先日インナービューティーの酒粕レッスンで習った米粉ピザが美味しかったので♡

米粉をもっと上手く使えるようになりたいな♡

練習あるのみです( ⁼̴̀꒳⁼̴́ )✧

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