2019.10.1

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カテゴリー: 簡単レシピ

 

朝ごはん

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・発芽玄米ごはん

・とろろ昆布のせお味噌汁

・いんげんのごま和え

・かぶとひじきの梅おかか和え

・ぬか漬け(きゅうり)

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圧力鍋で寝かせ玄米ごはんを炊いていた時は2.5合で1週間(食べきれない分は冷凍)だったのだけど。

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まずは説明書に忠実に4合炊いてみた。私にしてみたら大家族か!みたいな量だ…

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というわけで朝からごはん。美味しかったぁ。

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今日で怒濤の9月終了!

今日ももちろん無事故で頑張ります。

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2019.9.29

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◆朝ごはん弁当🍱◆

✔︎ゴマ油香る・シソ巻き俵にぎり

前日にサッと湯通しして、塩をふっておいたシソに、ごま油を塗って巻くだけ!シソの風味とごま油のコクが美味しい♪

✔︎照り焼きロールチキン

我が家の黄金比のタレは、多めに作ってたっぷり絡めます

✔︎コーンマヨネーズの卵焼き

バリエーションは無限大の卵焼き。

コーンとマヨネーズ、てんさい糖、牛乳で優しい味付けに♪

✔︎キャベツと人参のお浸し

他のおかずが“しっかり味”なので、箸休めに。水分対策の為、下に“おかか”を敷いて置きます

朝のこの時間は、いつもギリギリでひと汗かきますが、妙な達成感があって好きです

 

2019.9.28

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◆朝ごはん弁当🍱◆

投稿が夜になってしまいましたが、今朝のお弁当です

眠気まなこでバタバタでしたが、何とか完成しました😅

✔︎炒りたまごと発芽酵素玄米の2色ご飯

たまごとの“W完全栄養食材”でパワーup!

たまごは体温を上げてくれるので1日の活動をスタートする朝ごはんに最適です

✔︎サバ缶とゴボウのピリ辛煮

魚を調理するのはハードルが高い…という方にもオススメです。汁ごと使います

サバには血液サラサラ効果や脳の活性を促す効果が♪

✔︎カボチャとコーンのまんまるおやき

カボチャには『冬至に食べると風邪をひかない』ということわざがあるとおり、感染症予防の働きがある栄養素を含んでいます

✔︎豚肉のネギ塩炒め

豚肉が持つ『糖質をエネルギーに変える栄養素』を更にupさせるため、たっぷりネギを入れました

✔︎干し椎茸のうま煮

しいたけ(生・干し)は調理する前に天日干しするのがオススメ!

カルシウムの吸収を高める栄養素がupします

ただ…現実的にはなかなかその時間が💦お時間がある時に是非〜

✔︎ミニトマト、インゲン

彩りだけでなく、完全栄養食材に足りないビタミンCを補う効果も♪

 

2019.9.27

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おうちごはん 発酵ごはん

今日は野菜の肉巻きごはん。

かぼちゃ えのき  いんげん人参

・自家製のキムチと松前漬け

・きんぴごぼう

・ほうれん草のお浸し

・酵素玄米ごはん(5日目)

・さつま芋、人参、大根、きのこのお味噌汁

ここ最近、市販の調味料はお酒しか使わなくなってきた✨

調味料は手作りできる

身体に優しくて美味しい自家製調味料。

化学調味料の味で育てばその味が定着する。

本来の自然の味は美味しいとは感じない。

子供には自然の味が当たり前になってほしい。

先日、学びに行った時、旨味=無味 と言う話を聞き、無性に納得。

何となくで行った学びでしたが、これが凄く考えさせられ、それと同時にずっと何でだろうと思っていた事も知れ、とても勉強になった時間に。

こんなに腑に落ちる講座は初めてと言ってもいいかもしれないぐらい。

とても珍しい講座、先生と出会えました。

感謝

最近、学びたいジャンルがどんどん変わってくる。

今は無性に基本を学びたい。

 

 

2019.9.26

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◆旬を味わうおうちごはん③◆

先日、鮭と迷った『鰯/イワシ』を主菜にしました。

✔︎イワシのピカタ

↓イワシには魅力がたくさん↓

◉お手頃価格

主婦の味方ですね

◉下ごしらえが楽

ウロコを取り、頭と内臓も除いて、あとは手開きするだけ♪

◉身体に嬉しい栄養素が豊富

・血液サラサラ効果

・カルシウムの吸収を促して骨粗鬆症を予防

・お肌を健康にキープ

✔︎発芽酵素玄米

『最近、健康になった〜〜』と実感するぐらい、食べていると違います

✔︎タンドリーチキン風サラダ

野菜をたくさん食べたい&食べ応えが欲しいと思い、カレー粉をチキンにもドレッシングにも使いスパイシーにしました

✔︎彩り野菜のガーリックグリル

ガーリックとオイルをあらかじめ野菜に絡めてからオーブンで焼きます

スーパーに行くと、お魚って高いな…と感じることもあると思いますが、そんな時は“イワシ”に注目してみて下さいね!

 

2019.9.25

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今日は昼ご飯無しなので、朝ご飯をしっかり摂った😀。

米国人からまた野菜(ケール、カラードグリーン、芽キャベツ)をもらったので、そのケールをふんだんに使って巣ごもり卵に🐥

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ケールは炒めても美味しい😃

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舞茸と白滝の煮物

大山の梅干

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ご飯は玄米を発芽させて小豆等と炊き、保温し続けて五日目の酵素玄米です。

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玄米には青い葉っぱがよく合う🍀

2019.9.24

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◆朝ごはん弁当🍱◆

1日をスタートする大切な『朝ごはん』なので、ボリュームたっぷりに!

昨夜『食生活が変わって健康になった!』と言ってもらえて、それって当たり前なのかもしれませんが…

身体の変化を感じてもらえて、嬉しくて張り切りました😆💪

✔︎発芽酵素玄米

元気な身体はまずここから!3食のうち1or2食に変えるだけでも変化を感じられますよ♪

✔︎れんこんの挟み焼き

意外にも⁈ビタミンCが豊富なれんこん。鶏肉のコラーゲンとあいまって美肌に期待☆

✔︎なめたけ

大量に作って、お弁当にも夕飯にも登場させます

きのこ類は買ったら石づきを除いて『冷凍保存』すると栄養価up!

✔︎彩り野菜の甘酢あん

お弁当はなるべく水分を抑えたいので、味付けに餡を採り入れるのがオススメです

✔︎卵焼き

プレーンないつもの味

✔︎焼き鮭

手軽に摂れるお魚おかず

実は彩りにも貢献してます!

今日も『美味しかった!』が聞けますように…

プレッシャーかけてる⁈(笑)

 

2019.9.23

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ねこあし昆布ふりかけな朝ごはん&麹納豆なお弁当&おにぎりな晩ごはん(*Ü*)

今週も無事に終わりました‼️ わーい、三連休✨

旦那くんの提案で、美味しいもの食べてきまーす😋

むふふ、楽しみ楽しみ❤︎

 

2019.9.22

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なでしこ健康生活 で炊いた発芽玄米で

『ニラとシーフードのナンプラー炒飯🐘』

「作り方」1人前

①玉ねぎの荒みじんに岩塩を振り

オリーブ油をしいたフライパンで炒める

②小さめのダイスカットした赤ピーマン/人参/ニラ/ししとう/シーフードミックスも加える

③ナンプラーとブラックペッパー投入!

④ご飯も加え水分を飛ばす

⑤紫キャベツをしいたお皿に盛り付け

『❤️完成❤️』

詳しいレシピはトップページリンクにあるベジギャルCookpad にて❤️👩‍🍳

ナンプラーで手軽にタイ風チャーハン!

具沢山だからまんぷく&ヘルシー

栄養満点だよーっ!!!

ニラがクセになっちゃう

らくうまぁ🤤🤤🤤

 

2019.9.21

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朝食

*ホームベーカリーで焼いた食パンで作った卵サンド。

卵はマヨネーズではなく塩糀、パンにはクリームチーズ。

*ナッツサラダ

*バナナ×ヨーグルト×大豆×蜂蜜

昼食

*豚汁

*発芽酵素玄米

*しらす

*梅干し

*黒豆

夕食

*無添加の鯖のみりん干し

*発芽酵素玄米

*豚汁

*大根のぬか漬け

*アカモク×醤油糀×黒酢

*いちじく

めちゃくちゃ噛むことを意識してます🙋‍♀️

食べる時間も30分以上かかるようになりました✨

間食もしなくてすむようになって、また良いリズムが出来てきました🤗

 

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